Omlet ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dzisiaj jedna ze specjalności mojej żony 🙂

Ja zwykle jestem odpowiedzialny za jajecznicę lub sadzone… a jak przychodzi do omletów (czyli wyższej szkoły jazdy, to całkowicie oddaję jej pole i bardzo dobrze na tym wychodzę).

Na porcję dla 2 osób potrzebujmy:

• 6 jajek
• garść szpinaku
• pół słoika suszonych pomidorów
• sól i pieprz

Najpierw wrzucamy do pojemnika żaroodpornego szpinak, w osobnym pojemniku rozbełtujemy jajka i dorzucamy pomidory. Następnie przelewamy do naczynia ze szpinakiem i wkładamy do pieca na 180 stopni – aż do momentu w którym się zetnie.

Pyszne zarówno na ciepło, jak i dzień później na zimno.